北海道ぼたんそば粉 １kg

〜香りと甘みにほれ込んだ希少品種〜

大正から昭和にかけて長い間北海道で愛されてきた
「ぼたんそば」は、香り/甘みが良く、
そば好きの間でも評判の品種です。
しかし、栽培が難しく収穫量も少ないことから、
今では生産者が減り希少な品種となっています。

名称　　　　：北海道ぼたんそば粉
原材料名　　：令和2年産北海道玄そば(富良野)
内容量　　　：１kg
賞味期限　　：別途商品ラベルに記載(脱酸素剤入り未開封4ヶ月）
保存方法　　：冷蔵庫にて保存し、開封後はお早めにお使いください。

製粉方法　　：粗抜き実の低速回転石臼一本挽き
加水率の目安：43〜47%
10割の場合、プラス5〜10%
加水率は季節や湿度に加え、打つ方のスピード、力等により変わります。
微調整を意識して、自身に合った加水率を見つけてください。